ENIGMA icoon 04

Restaurant Enigma,
een smakelijk mysterie in Maastricht

shape 2
01 - Welcome
shape 3

Een enigma, ook wel mysterie of raadsel, is een heel bewuste keuze. Het is onze manier om onze gasten te verrassen, met gastheerschap, met mooie gerechten, met een echte avond uit.

ferry en lisa
Our Story
ENIGMA icoon 02

Meet Lisa & Ferry

In Lisa’s keuken combineert ze de klassiek Franse basis, die zij geleerd kreeg bij ’t Raedthuys* in Duiven, met uitstapjes naar andere keukens, structuren én zuurtjes. Want dat mist de jonge cheffin vaak in andere gerechten. Lisa heeft voornemens alles volledig zelf te maken, tot de confituren bij het kaasdessert aan toe, en wil foodwaste tegengaan. Luxe en toegankelijke ingrediënten worden afgewisseld in out of the box smaakcreaties. Zo wordt er bij de opening een dessert geserveerd met lange peper en kardemom – bij het horen van die ingrediënten in dit dessert zou je even kunnen fronzen, maar zodra je het proeft…

Omdat het moeilijk is om een mooie wijn te kiezen als je niet precies weet wat er op het bord verschijnt, creëert gastheer Ferry bij alle menu’s van zijn vriendin een passend drankenarrangement. Nu ligt bij Restaurant Enigma niet de volledige focus op bijpassende wijnen Er wordt namelijk bij ieder menu ook een bijpassend speciaalbiermenu samengesteld.